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| L'OLIO EXTRA VERGINE MATERNIGO RICONOSCIUTO TRA I MIGLIORI OLI ITALIANI DALLA RIVISTA BIBENDA |
L'ultimo numero della prestigiosa rivista italiana BIBENDA (n° 32 - 2009) dedica un ampio spazio all'Olio, premiando i migliori oli italiani dell'ultima raccolta 2008.
Tra i premiati anche il nostro olio Extra Vergine di Oliva DOP Valpolicella Maternigo con ben 4 olive (olio di grande livello e spiccato pregio) su un massimo di 5. E' prodotto nella nostra tenuta di Maternigo, di recente acquisto, situata nei comuni di Mezzane di Sopra e di Tregnago, della superficie totale di 84 ettati, 2,5 ettari dei quali dedicati a oliveto. Le varietà utilizzate sono quelle tipiche del territorio, ossia Favarol, Grignano, Frantoio, Leccino e Pendolino.
Ecco il giudizio:
Colore verde con riverberi dorati, piuttosto fluido. I profumi ricordano l'erba di campo, la banana e il peperone verde; in seconda battuta emergono sfumati toni di frutta secca e basilico. In bocca propone un corpo di media struttura, coerente nel riproporre le sensazioni tracciate all'olfatto. Gioca le sue carte su finale in bocca corretto e gradevolmente piccante. La raccolta manuale, effettuata durante l'invaiatura, precede la frangitura a ciclo continuo. E' un prodotto da accostare a preparazioni di pesce o verdure, come dei calamari alla griglia o una torta rustica di scarola. | | 30/09/2009 |
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