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Lucchine Valpolicella DOC Classico
Lucchine è il nome del vigneto dal quale provengono le uve: è situato in pianura ai piedi delle colline di Pedemonte, nel cuore della Valpolicella storica. Da questo vigneto, grazie anche alla particolare vinificazione applicata alle uve, si ottiene un Valpolicella Classico fresco e fruttato, idoneo a tutto pasto.
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Note viticole
| Suolo | Argilloso e calcareo di origine alluvionale, ricco in scheletro | 
 | | Densità di impianto | 2500 piante/ettaro | | Età del vigneto | 25 anni | | Allevamento vite | Pergoletta trentina | | Potatura | 14-18 gemme/pianta | | Produzione | 10000 kg/ettaro | | Varietà | 25% Corvina - 25% Corvinone - 30% Rondinella - 10% Molinara - 10% Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella |
Tecnica di produzione
Le uve vengono raccolte a mano ad inizio Ottobre. La fermentazione alcolica si svolge contemporaneamente ad una breve macerazione di otto giorni ad una temperatura di 25°C, al fine di ottenere un vino fresco. Dopo la fermentazione alcolica e malo lattica il vino trascorre l'inverno in cisterne d'acciaio. Dopo aver raggiunto la sua stabilizzazione chimica e biologica, il vino viene imbottigliato durante il mese di marzo. Rimane in bottiglia 1 mese circa e viene poi immesso sul mercato.
Descrizione del Vino
| Colore | Rosso rubino intenso, Limpido e trasparente | | Olfatto | E' fresco, giovane con note di ciliegia e ribes rosso | | Gusto | Vivace l'acidità, ben bilanciata con la struttura e l'alcoolicità
La retro-olfazione conferma le note al naso
Valpolicella giovane, piacevole ed elegante |
Nonostante sia un vino di pronta beva, puo' essere conservato per 2/3 anni.
Abbinamenti: pasta, carni bianche, pasti leggeri in genere.
Servire a 14° C
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