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Soave Classico Monte Tenda DOC

Vino ottenuto da uve raccolte nel vigneto Monte Tenda, situato nella zona di origine più antica ed in particolare nel comune di Monteforte d'Alpone, che insieme al comune di Soave, forma la zona classica di Soave. Grazie alla particolare tecnologia di produzione, risulta un vino elegante, vellutato, con un aroma di mandorla.

Note viticole

Suolo Argilloso di origine vulcanica
Densità di impianto 4500 piante/ettaro
Età del vigneto 20 anni
Allevamento vite Pergoletta trentina
Potatura 14-18 gemme/pianta
Produzione 6000 kg/ettaro
Varietà 85% Garganega - 15% Chardonnay

Tecnica di produzione

La varietà Garganega viene raccolta a mano ai primi di ottobre, mentre lo Chardonnay viene raccolto a fine agosto/primi giorni di settembre. Le due varietà vengono quindi vinificate separatamente. Dopo un breve contatto con le bucce, il mosto fermenta a 18-20 °C in cisterne d'acciaio. La fermentazione alcolica dura circa 6 giorni; il vino rimane in cisterne d'acciaio per svolgere anche la fermentazione malolattica. Viene conservato in recipienti d'acciaio fino al momento dell'imbottigliamento.

Descrizione del vino

Colore Giallo con riflessi verdi
Limpido e trasparente
Olfatto Al naso risulta un fruttato intenso e complesso
E' molto pulito con note di frutta secca come la mandorla
Ricco ed elegante
Gusto Buon corpo e buona acidità.
E' abbastanza caldo, rotondo e ben bilanciato. Piacevole ed elegante.
La retro-olfazione conferma le note al naso

Può essere conservato per 3/4 anni.
Abbinamenti: Aperitivi, Antipasti, Pesce.
Servire a 10-12° C