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Soave Classico Monte Tenda DOC
Vino ottenuto da uve raccolte nel vigneto Monte Tenda, situato nella zona di origine più antica ed in particolare nel comune di Monteforte d'Alpone, che insieme al comune di Soave, forma la zona classica di Soave. Grazie alla particolare tecnologia di produzione, risulta un vino elegante, vellutato, con un aroma di mandorla.
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Note viticole
| Suolo |
Argilloso di origine vulcanica |
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| Densità di impianto |
4500 piante/ettaro |
| Età del vigneto |
20 anni |
| Allevamento vite |
Pergoletta trentina |
| Potatura |
14-18 gemme/pianta |
| Produzione |
6000 kg/ettaro |
| Varietà |
85% Garganega - 15% Chardonnay |
Tecnica di produzione
La varietà Garganega viene raccolta a mano ai primi di ottobre, mentre lo Chardonnay viene raccolto a fine agosto/primi giorni di settembre.
Le due varietà vengono quindi vinificate separatamente.
Dopo un breve contatto con le bucce, il mosto fermenta a 18-20 °C in cisterne d'acciaio.
La fermentazione alcolica dura circa 6 giorni; il vino rimane in cisterne d'acciaio per svolgere anche la fermentazione malolattica.
Viene conservato in recipienti d'acciaio fino al momento dell'imbottigliamento.
Descrizione del vino
| Colore |
Giallo con riflessi verdi
Limpido e trasparente |
| Olfatto |
Al naso risulta un fruttato intenso e complesso
E' molto pulito con note di frutta secca come la mandorla
Ricco ed elegante |
| Gusto |
Buon corpo e buona acidità.
E' abbastanza caldo, rotondo e ben bilanciato. Piacevole ed elegante.
La retro-olfazione conferma le note al naso |
Può essere conservato per 3/4 anni.
Abbinamenti: Aperitivi, Antipasti, Pesce.
Servire a 10-12° C
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