|
Vini Amarone e Recioto |
 |
|
|
|
Vini Valpolicella |
|
|
|
|
Vini IGT |
|
|
Vini Classici Veronesi |
|
|
|
|
|
Linea Fabriseria |
|
|
|
|
Grappe |
|
|
Olii |
|
|
|
Bianco di Custoza DOC
Custoza, famosa frazione di Sommacampagna, antico baluardo scaligero, è celebre, oltre che per le battaglie risorgimentali, anche per il delicato vino prodotto nella zona.
La zona di produzione del vino bianco di Custoza comprende i comuni di Sommacampagna, Villafranca sul Mincio, Peschiera del Garda, Lazise, Castelnuovo Veronese, Pastrengo, Bussolengo e Sona.
|
Note viticole
| Suolo |
Terreno calcareo sciolto |
 |
| Densità di impianto |
4500 piante/ettaro |
| Età del vigneto |
25 anni |
| Allevamento vite |
Pergoletta trentina |
| Potatura |
14-18 gemme/pianta |
| Produzione |
10000 kg/ettaro |
| Varietà |
40% Garganega - 40% Trebbiano toscano - 20% Cortese, Riesling italico, Malvasia toscana, Tocai friulano, Pinot bianco, Chardonnay |
Tecnica di produzione
L'uva viene raccolta a mano a fine agosto/primi giorni di Settembre. Viene quindi pigiata. Dopo un breve contatto con le bucce, il mosto è decantato e poi avviato alla fermentazione alcolica, che si svolge a 18-20 °C in cisterne di acciaio inox.
Dopo la stabilizzazione biologica e chimica, il vino è imbottigliato.
Descrizione del vino
| Colore |
Giallo con riflessi verdi
Limpido e trasparente |
| Olfatto |
Al naso risulta un fruttato intenso e complesso |
| Gusto |
Buon corpo e buona acidità
Rotondo con un finale secco e vivace
La retro-olfazione conferma le note al naso |
Durata nel tempo: può essere conservato per 2/3 anni
Abbinamenti: aperitivi, piatti di pesce, carni bianche
Servire a 8-10 °C.
|
;)
;){kind=small}