Agricola F.lli Tedeschi Srl azienda vini ricerca distribuzione news contatti
 
Vini Amarone e Recioto

Vini Valpolicella

Vini IGT

Vini Classici Veronesi

Linea Fabriseria

Grappe

Olii
Capitel Tenda Soave DOC Classico

Vino ottenuto da uve raccolte in vigneti situati nella zona di origine più antica ed in particolare nel comune di Monteforte d'Alpone, che insieme al comune di Soave, forma la zona classica di Soave. Grazie alla particolare tecnologia di produzione, risulta un vino elegante, vellutato, con un aroma di mandorla.

Note viticole

Suolo Argilloso di origine vulcanica
Densità di impianto 4500 piante/ettaro
Età del vigneto 20 anni
Allevamento vite Pergoletta trentina
Potatura 18-20 gemme/pianta
Produzione 10000 kg/ettaro
Varietà 100% Garganega

Tecnica di produzione

L'uva viene raccolta a mano a metà Ottobre (la varietà Garganega dà il meglio quando è un po' sovra matura). Dopo un breve contatto con le bucce, il mosto fermenta ad una temperatura di 18-20° C in acciaio per una settimana. Rimane quindi in acciaio per circa 5 mesi prima dell'imbottigliamento. Durante questo periodo il vino svolge la fermentazione malolattica.

Descrizione del vino

Colore Giallo paglierino
Limpido e trasparente
Olfatto Risulta fruttato intenso e complesso; molto pulito con note di frutta secca come mandorla
Gusto Buon corpo e una buona bilanciatura tra acidità, struttura e alcoolicità.
Retro gusto di mandorla

Il vino conserva le proprie caratteristiche per 3/4 anni.
Abbinamenti: Aperitivi, Antipasti di pesce, Pesce.
Servire a 10-12° C