Descrizione
Note viticole
Suolo: argilloso di origine vulcanica.
Densità di impianto: 5500 piante/ettaro.
Età del vigneto: 20 anni (età media).
Allevamento vite: Guyot.
Potatura: 12/14 gemme/pianta .
Produzione: 6000 kg/ettaro.
Varietà uve: 100% Garganega.
Tecnica di produzione
Vendemmia: fine agosto, inizio settembre.
Pressatura
Breve macerazione
Fermentazione alcolica e macerazione: 6 giorni/temperatura 18/20° C.
Chiarificazione e stabilizzazione chimica in tank
Imbottigliamento e affinamento in bottiglia: 4 mesi.
Descrizione del vino
Colore: giallo con riflessi verdi. Limpido e trasparente.
Olfatto: al naso risulta un fruttato intenso e complesso. E’ molto pulito con note di frutta secca come la mandorla. Ricco ed elegante.
Gusto: buon corpo e buona acidità. E’ abbastanza caldo, rotondo e ben bilanciato. Piacevole ed elegante. La retroolfazione conferma le note al naso.
Durata nel tempo: 3/4 anni
Abbinamenti: aperitivi, antipasti, pesce.
Servire a: 10-12° C.
