Etichetta

La composizione del terreno è uno dei fattori in grado di influenzare l’aroma di un vino. Ben consapevole di questo aspetto la famiglia Tedeschi, in modo pionieristico nel territorio della Valpolicella, ha intrapreso uno studio di caratterizzazione aromatica dei vigneti in collaborazione con il professor Ugliano dell’Università di Verona.
L’individuazione di quattro grandi dimensioni olfattive che caratterizzano i vini della Valpolicella (fruttato, balsamico, speziato/pepato, speziato dolce) permette di avere una conoscenza maggiore del nostro terroir e di esaltare ogni singola parcella di vigneto utilizzata. Lo scopo è sempre quello di celebrare il nostro territorio dando una grande dignità alla Valpolicella e ai suoi prodotti.

Alla luce dei risultati di questa ricerca, il simbolo scelto per questa etichetta Tedeschi è la foglia di pepe bianco, uno dei sentori della Valpolicella, variabile a seconda delle condizioni di maturazione dell’uva e della zona, e particolarmente intenso nelle uve coltivate nella tenuta di Maternigo.