VALPOLICELLA DOC

Superiore

Rappresenta il tipico vino Valpolicella Superiore, vinificato secondo la migliore tradizione veronese e rispettando le caratteristiche dei vini della Famiglia Tedeschi: vini ben strutturati, delicati ed eleganti. Le uve provengono da vigneti selezionati, ubicati nelle colline della Valpolicella.

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Descrizione

Note viticole

Suolo: argilloso rosso e calcareo di origine morenica.
Densità di impianto: 5500 piante/ettaro.
Età del vigneto: 25 anni (età media).
Allevamento vite: Guyot.
Potatura: 12 gemme/pianta.
Produzione: 10000 kg/ettaro.
Varietà uve: 35% Corvina, 35% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella.

Tecnica di produzione

Vendemmia: fine settembre/ inizio ottobre.
Diraspapigiatura
Fermentazione alcolica e macerazione: 10 giorni/temperatura 28° C.
Fermentazione malolattica
Chiarificazione spontanea in tank
Affinamento in botti di rovere di Slavonia: 1 anno.
Imbottigliamento e affinamento in bottiglia: 6 mesi.

Descrizione del vino

Colore: rosso rubino con riflessi granato. Limpido e trasparente.
Olfatto: fresco, con chiare note di ciliegia e ribes.
Gusto: buon corpo, buona struttura, armonico e ben bilanciato. Il retrogusto conferma le sensazioni dell’esame olfattivo.
Durata nel tempo: 7 anni.
Abbinamenti: pasta, carni bianche e rosse.
Servire a: 16° C.

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Etichetta

 

La composizione del terreno è uno dei fattori in grado di influenzare l’aroma di un vino. Ben consapevole di questo aspetto la famiglia Tedeschi, in modo pionieristico nel territorio della Valpolicella, ha intrapreso uno studio di caratterizzazione aromatica dei vigneti in collaborazione con il professor Ugliano dell’Università di Verona.
L’individuazione di quattro grandi dimensioni olfattive che caratterizzano i vini della Valpolicella (fruttato, balsamico, speziato/pepato, speziato dolce) permette di avere una conoscenza maggiore del nostro terroir e di esaltare ogni singola parcella di vigneto utilizzata. Lo scopo è sempre quello di celebrare il nostro territorio dando una grande dignità alla Valpolicella e ai suoi prodotti.

Alla luce dei risultati di questa ricerca, il simbolo scelto per questa etichetta Tedeschi è la foglia di pepe bianco, uno dei sentori della Valpolicella, variabile a seconda delle condizioni di maturazione dell’uva e della zona, e particolarmente intenso nelle uve coltivate nella tenuta di Maternigo.

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