LA FABRISERIA VALPOLICELLA DOC

Classico Superiore

La famiglia Tedeschi da anni è impegnata nel miglioramento qualitativo dei propri vini e nell’esaltazione del rapporto tra vitigni tipici e territorio. Per questo il Rosso La Fabriseria, nato come vino di stile più internazionale, è stato totalmente ripensato, e oggi si presenta al pubblico come un vino coerente con il resto della produzione e profondamente radicato alla Valpolicella. L’uvaggio è composto da Corvina, Corvinone, Rondinella e da una piccola percentuale di Oseleta. Le uve provengono dal vigneto La Fabriseria situato all’interno della Valpolicella Classica (comuni di Sant’Ambrogio e Fumane), e vengono lasciate a surmaturare sulle piante. La resa in vino per ettaro è molto bassa e non supera quella dell’Amarone. Il vino affina esclusivamente in botti di rovere di Slavonia. Il Valpolicella La Fabriseria è oggi un grande e importante Valpolicella, un altro vino al quale la famiglia Tedeschi affida il compito di raccontare al mondo questo splendido territorio.

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Descrizione

Note viticole

Suolo: argilloso e calcareo di origine morenica.
Densità di impianto: 7200 piante/ettaro.
Età del vigneto: 16 anni. Allevamento vite: Guyot. Potatura: 10/12 gemme/pianta.
Produzione: 6400 kg/ettaro, resa pari a quella di un vino Amarone.
Varietà uve: 40% Corvina, 40% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Oseleta.

Tecnica di produzione

Vendemmia: metà/fine ottobre, dopo surmaturazione delle uve in pianta.
Vinificazione: una parte di uve intere non diraspate.
Fermentazione alcolica e macerazione: 30 giorni/temperatura 20-23° C.
Affinamento in botti di Rovere di Slavonia (10 hl): 24 mesi.
Assemblaggio
Imbottigliamento e affinamento in bottiglia: 6 mesi.

Descrizione del vino

Colore: rosso rubino intenso, limpido e trasparente.
Olfatto: note di ribes, amarena, ciliegia, prugna, che donano freschezza al vino, si amalgamano a note minerali, eteree e di vaniglia.
Gusto: struttura ricca ed equilibrata. La concentrazione dell’estratto è rilevante e ben bilanciata da una importante struttura tannica, da un’acidità viva e da un grado alcolico che assicurano un potenziale lungo invecchiamento. La retroolfazione conferma le note al naso. È un vino lungo, persistente e molto elegante.
Durata nel tempo: è un vino di lunga durata.
Abbinamenti: selvaggina e carni rosse, formaggi magri e invecchiati a grana secca.
Servire a: 16-18° C.

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➥ Bottiglia

Premi

Annata/Vintage 2017

Vinous Febr. 25,2021 89

Annata/Vintage 2016

Falstaff Valpolicella Trophy 2019 94
Korea Wine Challenge Gold
James Suckling 1 Sep.2019 92
www.winescritic.com – R. Vecchione 92
Vini d’Italia Cernilli Doctorwine 2020 90
I Vini di Veronelli 2020 90
Vini Buoni d’Italia Touring Club Italiano 2020 4 stars
The WineHunter Award Rosso
Vini d’Italia Gambero Rosso 2020 2 glasses
Bibenda 2020 4 grappoli

Annata/Vintage 2015

James Suckling Nov. 2018 93
Robert Parker – WineAdvocate Issue 244 end of August 92
Wine Spectator Oct 15,2019 90
The WineHunter Award Rosso
Vini Buoni d’Italia 2019 3 stars
Vini d’Italia Gambero Rosso 2019 2 glasses
I Vini di Veronelli 2019 89**
Bibenda 2019 4 grappoli

Annata/Vintage 2013

Falstaff Valpolicella Trophy Feb 2018 (top score) 93
Robert Parker – WineAdvocate Issue 244 end of August 91
James Suckling Oct 2017 91
Decanter May 2018 91
Wine Spectator Web Only 2018 88
Vini d’Italia Gambero Rosso 2018 2 bicchieri rossi
Guida Vitae (Associazione Italiana Sommelier) 3 stelle
I Vini di Veronelli 2018 90 ***
Wine Enthusiast Febr 2018 89
Vini d’Italia Cernilli Doctorwine 2018 88

Annata/Vintage 2012

James Suckling Oct 2016 93/100
Vini d’Italia Gambero Rosso 2017 2 bicchieri
I Vini di Veronelli 2017 91/100
Bibenda 2017 4 grappoli

Annata/Vintage 2011

eRobertParker.com Feb 2015 90/100
Wine Spectator Sept 30, 2015 90/100
James Suckling March 2015 90/100
Vini d’Italia Gambero Rosso 2015 2 bicchieri
I Vini de l’Espresso 2015 16,5/20
I Vini di Veronelli 2015 88/100
Bibenda 2015 4 grappoli

Annata/Vintage 2010

eRobertParker.com 91/100
Snooth Sept 29, 2014 87/100
Bibenda AIS 2014 4 grappoli
I Vini D’Italia de l’Espresso  2014 16,5/20
Vini d’Italia Gambero Rosso 2014 2 bicchieri
I Vini di Veronelli 2014 89/100
Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2015 88/100

Annata/Vintage 2008

Stephen Tanzer’s IWC 90/100
I Vini di Veronelli 2013 90/100
I Vini de l’Espresso 2013 15,5/20
Bibenda AIS 2013 4 grappoli

Annata/Vintage 2007

Wine Spectator 92/100
Stephen Tanzer’s IWC 89/100
Bibenda AIS 2011 4 Grappoli
Gambero Rosso 2011 2 bicchieri
I Vini di Veronelli 2011 90/100
I Vini de l’Espresso 2011 15/20

Annata/Vintage 2006

Stephen Tanzer’s IWC 90/100
Selections Mondiales des Vins Canada 2008 Silver medal
Vini Buoni d’Italia Touring Club Italiano Corona
Duemilavini AIS 2010 4 Grappoli
Gambero Rosso 2009 2 Bicchieri
I Vini de l’Espresso 2009 14/20

Annata/Vintage 2003

Vini di Veronelli 2006 86/100
Duemilavini AIS 2006 4 grappoli
Gambero Rosso 2006 2 bicchieri
I Vini de l’Espresso 2006 16/20
Annuario dei migliori Vini Italiani 2006 Luca Maroni 82/100

Annata/Vintage 2001

Wine Spectator 87/100

Etichetta

 

Il marchio “La Fabriseria” è l’omaggio al nonno Riccardo, appartenente alla Fabbriceria, il consiglio della Chiesa Cattolica, costituito per coordinare la costruzione di una nuova chiesa nel paese. Le riunioni del consiglio terminavano solitamente con l’assaggio dei migliori vini prodotti dai fabbriceri.
quel gesto a suggellamento di patti è diventato ora il nome e il simbolo (la croce) di due importanti vini Tedeschi: l’Amarone DOC Classico e il Valpolicella DOC Classico Superiore.
E sempre due croci, probabilmente di origine celtica, si trovano nel vigneto de Le Pontare di Sant’Ambrogio, acquistato dalla famiglia nel 2000 e dedicato alla produzione di questi due vini; esse segnalavano ai pellegrini – tra cui si narra ci fosse anche Dante – il cammino per raggiungere un santuario.
La nuova etichetta riporta una doppia croce, una che avvolge interamente la bottiglia , l’atra che spicca al centro a ricordo della Fabbriceria.

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